PATESA　ブロックドフォアグラドカナール

アラッグ社では自社製造の新鮮な原料にこだわり、ブロックドフォアグラも製造しています。

素材の味を重視するため余分な香辛料は使わず、アルマニャックと白胡椒のみで味付け、塩は控えめに仕上げています。低温で加熱しているため、クリーミーでなめらかな食感、やさしくデリケートな味わいです。国際食品基準(IFS)認定も取得しており、ホテルや宴会場様にも安心してご使用頂ける品質です。

そのままスライス、またはムース等の材料としてもご使用いただけます。

①250gブロックドフォアグラドカナール（100％鴨のフォアグラ）モルソー無しのムース

②500gブロックドフォアグラドカナール（100％鴨のフォアグラ）モルソー無しのムース　

③250gブロックドフォアグラドカナール（100％鴨のフォアグラ）30％モルソー入り※予約限定

④500gブロックドフォアグラドカナール（100％鴨のフォアグラ）30％モルソー入り※予約限定　

アングレーズソース等と生クリームと混ぜ合わせムースにしてマカロンやシューに入れての使用もお勧めです。塩分が控えめなので、フォアグラ料理の原料として幅広くご使用いただけます。