BIO ピマンデスペレット A.O.P.

さわやかな辛味とフルーティな香りが特徴。2000年4月唐辛子としてA.O.C.認定されました（その後、ヨーロッパ基準のA.O.P.も取得）。

バスク地方のエスペレット村を含む10村で生産されている、美しい赤色の唐辛子(ゴリア種)です。

収穫後、幾つかを集めて紐で結び、乾燥させ単体・紐でつないだ形・粉にしたもの（スパイス）の三つの形態で出荷されています。繊細な辛みの中に甘くフルーティーな香りを持っているため、粉状ものはバスク料理において主に胡椒と同様に用いられていますが一方では菓子類にも使われます。　　　　　　　

メキシコからスペインを通じてバスク地方に伝えられたこのパプリカは、当初（17世紀）バイヨンヌでチョコレートの味を際立たせるのに使用されていました。そして18世紀にはハムを乾燥させる際に表面に塗られるようになり、現在では更に様々な形に加工され、幅広く料理に用いられるようになりました。　　　　　

焼いた肉に直接振りかける（若しくはそのソースの中に入れる）、パスタ・米にからめたり、ピューレに加えても美味しい。卵料理やサンドイッチに振りかける、またはドレッシングに入れるなど。

内容量	50g　　ケース入数12個
アレルギー情報（特定原材料等28品目）	無し
保存方法	直射日光・高温多湿を避けて保存※開封後は冷蔵保存がおススメです。