TRADITION & TERROIR SUD OUEST/トラディション＆テロワール

ボルドーの美食を支えるシャルキュトリ

1989年創業。ボルドーで３社しかないサレゾニエ（Salaisonniers）のひとつ。
ボルドーのブーシェリー（肉屋）、シャルキュトリ店、レストランなどで好評を得ています。

どこが違うの？

風土と地元の食材を活かした製品づくり

パテやテリーヌなど、生ハム・サラミなどの乾燥熟成ではなく、パテやテリーヌなど焼き上げるタイプのシャルキュトリ。ボルドーの地域性を特徴とし、肉、野菜、スパイスなどの原料は全てフレッシュのものを使用するこだわり。