カイユ・デ・ヴォージュ

肉厚で好評のうずら。素引きワックス仕上げ。品質の違いは歴然！

La Caille des Vosges（カイユ・デ・ヴォージュ）社は、フランス東部ヴォージュ山脈の山間にある小さな村（ベルトリムティエBertrimoutier）で、50年にわたり、地産品であるうずらの飼育に携わるファミリー企業。

出生、飼育、と殺、パッケージングに至る全ての過程を村内で作業。飼料は100％植物性で、全てヴォージュとアルザス地方の生産者から供給。飼育期間は8-9週間で、肉質が最もよくなるサイズまで飼育。手作業によるワックス素引きで、丁寧な仕上げ。