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ブランドの説明
フランス南西部、ペリゴールの中央部にて、栗やクルミなどを扱うイノフリュイ社。香りや味わいにおいて、他の追随を許さない超一級品、ペリゴール産の栗は、同社の主力商品と言えるでしょう。
商品の特徴
栗の品種は、ペリゴールにしかないマリグール、ブーシュ･ド・ブティザックなど。日本産に比べて煮崩れないという利点があります。また通常、いがの中に実が２～３個入っているものをシャテーニュ、品種改良により実が１つしかないものをマロンと呼んでおり、この栗は「シャテーヌ」に属します。
１０月初旬に収穫した後、鬼皮をむきます。皮をむきやすくする薬剤などは使用していませんが、「企業秘密の先端テクノロジー」によってむかれた同社の栗は、芸術的な仕上りです。。
クリュ（生）とキュイット（真空調理済み）の２種類があります。添加物や保存料は無添加ですが、栗本来の風味はしっかりと保たれています。また、糖分や塩分も加えられず、スライスしても実がくずれにくいので、料理や菓子など幅広い用途にお使い頂けます。
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| シャテーニュ真空調理済み | |||||
