ブランドの説明

あのアニョー・ド・レが帰ってきました!
アニョー・ド・プランシエのルーツはアニョー・ド・ポイヤック。ポイヤック村のみで生産された仔羊がアニョー・ド・ポイヤック。飼育者不足もあって、ポイヤックの生産量が減っていく中、生産量を確保するために誕生したのがプランシエ。「アニョーの品質は生産地域の特定によるものではなく、伝統的な飼育方法とアニョーを選別する千里眼による」と、生産地域をフランス南西部に広げ、ポイヤックと全く同じように生後80日間は母乳だけで育てます。
そのため、肉はほんのりピンク色で柔らかく美味。また、仔羊ならではのミルキーな香りだけでなく、バターやノワゼットの香りもあるのが特徴です。

伝統的な飼育方法
昔も今も変わらず、仔羊は母親の愛情をたっぷりと受けながら、自然の中でのびのびと育てられます。
しかしながら、飼育方法は次のように厳しく規定されるため、産地、味、品質、全てが保証された逸品です。

① 飼料:生後80日間は母乳のみ。
② 飼育日数:80~85日間
③ 品種:Lacaune Viande、Romanov、Charollais
④ 重量:10~14kg/カルカス

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半身カルカス(ジゴのみ別真空)

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