ブランドの説明

米国ニューヨーク州産 フォアグラ・ド・カナール
1990年にカナール飼育のノウハウを持つイッジー・ヤネとスーパー料理人マイケル・ギノルによって設立。マンハッタンから北西に車で二時間、24万坪以上の広大な牧場で、飼育からト殺、出荷まで大切に育てています!

アメリカでは動物愛護者団体がフォアグラ産業に大きく反対しており、生産者は動物を人道的に如何に大切にしているかが重視されている。HVFG社は下記の取り組みにより、アメリカでも一目を置かれている。
米国農務省USDA許可取得!

● 牧場の無料ツアーにより自社の活動をガラス張りに。
● 鴨の食欲に応じて肥育日数(約18日間)を考慮。餌が消化されていなければ、ガバージュを1回スキップ。
● ガバージュの専門スタッフは敷地内に住み、鴨に不安を抱えないように同じスタッフが餌を与える。
● NYの厳しい気候と野生動物から守るため、温度管理されている広い納屋でのびのびと飼育されている。

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フォアグラ・ド・カナールA フォアグラ・ド・カナールB

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