ブランドの説明

アニョー・ド・システロン I.G.P ラベルルージュ
◆太陽がさんさんとふりそそぐ南仏プロヴァンス育ち
紀元前6000年頃の中石器時代から羊が存在したといわれるプロヴァンスは、羊の名産地。

近世になると、ミルキーな香りとやわらかい肉の旨味は、瞬く間に一世を風靡。偽物まで出回るようになり、その対策として公的認証を取得しました。

肉色、大きさ、脂、飼育期間などを厳格に審査され、ラベル・ルージュとIGPに認定されたものだけが“システロンの羊”として出荷されます。

生後 最低60日間は母乳のみ
●飼育日数:70日~150日
●重量(カルカス):13~19㎏
●飼育方法:放牧(自然の中で飼育)
●品種:
母親は地元の3品種のみ(メリノス・ダルプ、プレアルプ・デュ・シュド、ムルル)
●飼育地域:
アルプス・ドゥ・オープロヴァンス、オートゥ・アルプス、ドローム、ヴォークリューズ、ブッシュ・ドゥ・ローヌ、など

★「バロン(鞍下肉)」「セル(ランプ)」はプロヴァンスならではの部位呼称です

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エポール(肩肉) カレ(8本リブ) バロン(鞍下肉) セル(ランプ)
ジゴ(もも肉)

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