ブランドの説明

中世、オベルの渓谷の中心に<悪魔の谷の森>と呼ばれる森がありました。悪い呪いを祓うために高位の聖職者たちは1216年に<神の谷の修道院>という名のもとにシトー会の修道院の建設。修道士たちは修道院の近くの小さな川のそばに小屋をたてて自給自足で生活を送りました。1789年のフランス革命の際、この小屋は非聖職者へ売られ、1919年春にHick家がそこに住み、それ以降4世代の間、伝統的な仕事のやり方を守り続け、100年が経とうとしています。Val Dieu修道院の近くの川にはMoulin(製粉所)もあるほど穀物の産地でもある。

飼育方法
与えられている飼料はフードチェーン安全庁(AFSCA)の認可を持った施設で作られ、GMP(Good Manufacturing Process=適性製造基準)の基準をみたした高品質なものです。飼料の配合は65~70%シリアル(とうもろこし、小麦、大麦)、大豆、ミネラル、ビタミン、麻・大豆の植物油。最終段階ではさらに麻の実から抽出したΩ3を豊富に含まれた飼料を与えます。

重量
生体で2.1kg~2.4kg, 屠殺後の平均重量は約1.4kg~1.6㎏。

皮と肉質は繊細で柔らかく、もも肉はわずかに色みがかっています。豊かな飼料と川と草原に囲まれたその特別な地形のおかげで飼育環境が高品質な商品を生み出しています。

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プレP.A.C. キュイス・ド・プレ

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