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どこが違うの?

 山形県の吾妻、飯豊、朝日、蔵王の4つの連峰に囲まれた置賜地域の大自然の中、澄んだ空気、おいしい水、こだわりの飼料、そして何よりたくさんの愛情を与えられ、185日前後、ゆっくりじっくり育てられています。
 ランドレース種(L)と大ヨークシャー種(W)を交配させた豚(LW)のSPF豚に、霜降りが特徴のデュロック種(D)を交配させた三元交配豚(LWD)です。

 ランドレース種(L)と大ヨークシャー種(W)を交配させた豚(LW)のSPF豚に、霜降りが特徴のデュロック種(D)を交配させた三元交配豚(LWD)です。
 SPFとは、S(Specific 特定)、P(Pathogen 病気)、F(Free きれい)の頭文字をとったもので、7つの重要な特定の病気に感染していない豚のことを呼びます。約20年前からSPF豚を導入し、安全・安心を追求。トレサビリティーやHACCPも見据えた取り組みを開始しました。
 肉質はきめ細かくしまりがあり、色は淡く鮮明で光沢があります。豚肉特有の臭みがなく、適度の脂肪がついてやわらかいのが特徴です。
 スタッフの9割は女性。女性ならではのやさしさ、感性で愛情をたっぷり注いで飼育すると同時に、きめ細やかな管理体制と清潔な環境を保っています。
 肉の甘みをひきだすとうもろこし、真っ白な脂と旨みをだす麦類、ビタミンをたくさん含んだ海藻とビタミンを含んだ専用飼料で育てられています。
 良質なたんぱく質が豊富で、ビタミンB1は牛肉の10倍、特にビタミンEに関しては、普通の豚肉の2倍も含まれています。血行をよくし、美肌や若さを保つ働きがあるといわれています。
 また、ビタミンEが豚肉そのものの酸化を抑制し、鮮度も長く保たれます。ドリップロスも少なく、旨みが長持ちします。
 新茶の一番摘みに因んで銘銘された「一番育ち」をぜひご賞味ください。

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